食材：里脊肉，木耳，胡萝卜，青椒。
做法
1.准备所有食材，清洗干净，青椒、胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。
2.肉丝放入碗中，加一勺生抽，一勺料酒，一勺玉米淀粉，加适量盐腌制15分钟。
3.调个万能酱汁:半碗清水、两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、一勺糖、半勺盐、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。
4.热锅入油，倒入肉丝炒香盛出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜片，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒断生，放入肉丝翻炒，倒入万能酱汁翻炒至汤汁浓稠即可。
鱼香肉丝的做法步骤
准备材料。
将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
将肉丝翻炒均匀。
