主料：
豆腐1大块
臭豆腐4块
辅料：
白酒1勺
盐适量
鸡精适量
十三香适量
白芝麻适量
葱适量
蒜末适量
做法：
1. 豆腐切块。
2. 4块臭豆腐压碎。
3. 加一勺白酒。
4. 加适量清水。
5. 把豆腐泡在臭豆腐汁里24小时。
6. 锅中烧油放入豆腐煎制两面金黄色即可。
7. 碗中加入辣椒面，加盐。
8. 加鸡精，十三香，葱蒜末。
9. 浇上热油拌匀。
10. 把料汁浇在豆腐上完成
首先需要我们把豆腐切成小块，然后用白布包好豆腐块，包好的豆腐块需要放在木板上，整齐码好，然后再在豆腐上面压上一块儿木板，重物压上一整夜之后，豆腐中的水份就榨干了，这时候的豆腐也就变得更结实，这时候制作做的臭豆腐，质地是非常细腻的。
然后就可以开始制卤水，其中比较简单的制法，就是把卤水发酵，之后把卤水装到坛子中。一般来说都是用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、酒等一起煮制而成的。
把豆腐放入卤水中浸泡，然后把坛子封好口，等上几天之后就可以取出，这时候会发现之前的豆腐已经变成了青墨色的臭豆腐。泡好之后就可以取出，用冷开水清洗，沥干水分之后再把茶油倒入锅中烧红，然后再放入豆腐中，用小火炸5分钟就可以吃了。
