1. 朝天椒：朝天椒是一种产自中国的辣椒品种，具有较高的辣度和辛辣香味。它在川菜和四川辣椒酱的制作中经常被使用。
2. 韩国辣椒：韩国辣椒（也称为韩式辣椒粉）是韩国料理中常用的辣椒粉，具有较为浓郁的香气和中等辣度。
3. 墨西哥辣椒：墨西哥辣椒（如安纳托辣椒）被用于制作墨西哥菜和墨西哥辣椒酱，具有独特的风味和香气。
4. 印度辣椒：印度辣椒（如卡什米尔辣椒）在印度菜中被广泛使用，具有较为浓郁的香味和中等到高辣度。
需要注意的是，辣椒的香气也会受到其他因素的影响，例如辣椒的新鲜程度、保存状态和加工方法等。因此，最终辣椒面的香气还取决于辣椒的质量和制作过程。
1、四川辣椒面以辣椒、花椒、八角、葱、姜等调味料为主，口味香辣。
2、湖南辣椒面以辣椒、花椒、八角、葱、蒜等调味料为主，口味更加浓郁，具有地方风味。
