干米怎么做（米干做法及配方家用）

制作干米需要先将米淘洗干净并瀑干水，然后晾干至表面无水分。

接着将米倒入干锅中，用中小火煸炒，直至米的颜色变黄，表面有细微裂纹，同时发出“啪啪”的爆炸声。

此时可关火，将米倒入凉水中浸泡半小时，再用水冲洗干净。最后再晾干至表面无水分即可。干米适合制作江浙一带的传统干煸牛河、干煸肥肠等美食。