猪耳朵拌黄瓜做法步骤:
1.200克黄瓜削皮后再切成丝。
2.10克蒜蓉，10克葱花切好。
3.200克卤水猪耳朵在冰箱冷藏2小时后，拿出来再切，切的时候把菜刀放斜一点，切出来的猪耳朵会很薄哦。
4.100克黄瓜、200克猪耳朵、10克蒜蓉、10克葱花放在一个大碗里。
5.放入2.5勺陈醋。
6.放入1勺生抽。
7.放入2勺香油。
8.这是拌菜的红油，麻中带辣。
9.红油放了1勺，油中顺便带夹着辣椒末。
10.加入5克白糖。
11.用勺子拌匀后再颠一碗，调味料更均匀一点。
12.做好了，盛入盘中，很爽口。酸、麻中带辣，好开胃，真好吃。
黄瓜洗净， 去蒂， 切丝;
卤猪耳朵切片; 辣椒面倒入耐热的 碗中。
锅置火上， 倒入适量植物油， 待油温烧至七成热， 离火， 淋在辣椒面上， 制成辣椒油。
取盘， 放入黄瓜丝和卤猪耳朵片， 加盐、蒜末和鸡精， 淋上辣椒油， 食用时拌匀即可。
