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内蒙糖三角焙子的做法(呼市红糖三角焙子正宗做法)

内蒙糖三角焙子的做法(呼市红糖三角焙子正宗做法)

更新时间:2024-05-14 23:13:10

内蒙糖三角焙子的做法

用料

面粉 450克

面饼 1个

酵母 5克

白糖 5克

亚麻籽油 20克

低温水 230克

糖酥  

面粉 100克

红糖 75克

亚麻籽油 75克

水 25克

做法步骤

步骤 1

将水,鸡蛋,面粉,酵母,白糖放入和面机,先用一档揉至成团,然后三档十分钟将面团揉至光滑。

步骤 2

面团包上保鲜膜放在温暖的地方,发酵一个小时,发酵至两倍大。

步骤 3

制作糖酥,将100克面粉,75克红糖,75克亚麻籽油,25克水,放入碗中,搅拌均匀。

步骤 4

发酵好的面团,室温醒发半小时。然后轻柔排气。

步骤 5

面团均匀分成8等份,像包包子一样包上糖酥,然后轻轻,轻轻,轻轻的擀成牛舌状,两端折叠,继续擀,重复三到四次。

步骤 6

擀好的焙子,表面刷油,盖上保鲜膜,醒发十分钟。

步骤 7

醒发好的焙子入烤箱,上火210℃,下火180℃,烤11分钟,OK出炉。

1、红糖水加酵母和面,面团和好加入胡麻油、将油全部揉进面里发酵。无需两倍大!

2、准备油酥部分,将油酥食材混合均匀备用。

3、面团拿出不要揉面直接拉长条切剂子

4、分好面团

5、拿一团面直接擀开一点

6、包入油酥,捏紧接合处

7、擀开、注意此时会露馅儿,个人觉得无妨

8、对折

9、三分之一处折叠

10、再次折叠!二发后放入230度烤箱烘烤(10分钟)各家烤箱内部温度不统一、自己依据熟不熟衡量时间

11、更改了方子,成品不错的

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