开夜宵店想赚钱且生意很好的话，应注重以下五个方面：1、有特色，浓重地方特色的饮食，配之于特色美景也能带来非常不错的生意，因为与众不同才会有吸引力。2、环境的舒适性，在店内多摆放一些绿色植物，室内的温度要控制好，要让顾客感到温暖舒适，可以放一些轻音乐，或者播放电视节目让顾客边欣赏边品味。3、保证菜品质量、特色以及服务质量，这是顾客最注重的两个方面。4、夜宵品种要多。备有喝酒用的菜，比如煮花生、烧烤食品、鸡鸭等的翅、脚、肾系列卤制品，以特色热菜系列为主，炒菜类为辅。5、搞一些促销活动，搞一些赠送什么特色菜之类的活动，提高夜宵店的销售。6、打折，划分出时间段的夜宵打折也是吸引顾客不错的方式。
