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莆田海蛎煎做法(莆田豆腐海蛎煎的正宗做法)

莆田海蛎煎做法(莆田豆腐海蛎煎的正宗做法)

更新时间:2024-05-14 22:43:07

莆田海蛎煎做法

原料:海蛎200克,鸡蛋3个,地瓜淀粉3调羹,葱3棵,香菜1棵,面粉1调羹。

调料:盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法:

1.海蛎倒入大一点的碗里,倒入一勺面粉,用手轻轻地抓拌一下,再用流水把它冲洗干净。

2.洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

3.把葱和香菜分别洗净切小段备用。

4.碗中倒入三调羹地瓜淀粉,倒入适量清水,水的量能把地瓜淀粉化开即可,然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

5.打入三个鸡蛋,调入一小勺盐,适量的胡椒粉,用筷子充分的打散。

6.然后倒入沥干水分的海蛎,切好的葱段和香菜段,用筷子充分地搅拌均匀备用。

7.起锅烧油,油温5成热倒入两勺海蛎糊煎,中小火慢煎,煎至一面金黄翻一面煎。

8.把它煎至两面金黄熟透即可,全程我用了两分钟,出锅装盘子里,接着煎下一个,直到全部煎完为止。

材料:

海蛎(去壳)20个、鸡蛋2个、小葱(切碎)适量、盐少许、胡椒粉少许、香油适量、橄榄油适量

做法:

1.将海蛎用清水冲洗干净,放入碗中。

2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀后倒入海蛎碗中。

3.加入适量的小葱和香油,再次搅拌均匀。

4.将平底锅加热,加入适量的橄榄油,倒入蛋液,用铲子稍微撮起蛋液,让蛋液均匀撒在煎锅中。

5.等到蛋液微微凝固后,放入海蛎,用铲子稍微压一下。

6.等到蛋液有点焦黄色的时候,翻面再稍微压一下,等到另一面也煎至焦黄色,就可以起锅了。

7.装盘,再撒一些小葱即可。

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