藕和菜椒可以一起焯水吗（藕焯水要放油吗）

藕和菜椒最好不要一起焯水哦，要炒藕的时候藕要先焯水，这样子炒起来的时候会比较容易熟，将预备好的藕片倒入锅内，当锅中再次煮沸之后焯水至藕片断生，然后进行捞出放入盆中，将预备好的凉水进行快速冲洗，这样做是为了使藕片口感更脆爽，菜椒不要焯水，因为菜椒还有丰富的维生素，焯水的话会流失，所以菜椒不用焯水。