食材：牛杂 适量，葱姜 适量，花椒 适量，青红椒 适量，盐 适量，辣椒粉 适量，老抽 适量，生抽 适量。
1、牛杂放在清水里，清洗干净，沥净水分备用。
2、准备好葱段、生姜片、花椒粒，把青红辣椒切成片备用。
3、锅中倒入适量的菜油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入辣椒粉炸出香味。
4、先加入葱段和姜片煸炒，再加入青红椒片，翻炒均匀。
5、加入牛杂，调入适量的盐、老抽和生抽，翻炒均匀。
6、锅边淋入适量的清水，加盖焖烧，没有想到牛杂这么硬，应该先用电压力锅中压一下再炒最好。
7、这下就把锅中的牛杂与汤汁一起倒入电压力锅中，加盖密封按下牛羊肉键，待浮子自然下落后开盖，出锅装盘。
1/8 所有食材洗净切片、切段
2/8 牛肚切条
3/8 调料：生抽、李锦记蒜蓉酱、蚝油，辣酱、料酒、少量老抽白糖
4/8 热锅热油煸大蒜、杏胞菇
5/8 倒入泡菜
6/8 倒入牛肚
7/8 倒入调料翻炒烧入味
8/8 倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅
