冬天月饼怎么回油快（月饼回油的正确方法）

月饼回油需要注意糖浆配比是否足够，太高和太低，会让糖浆转化度不够，都不利于回油。还有要注意煮糖浆的时候火不要太猛，不然也不利于月饼的回油。

我们还在看一下我们的油的比例是不是足够，油太少的话，回油会比较慢。糖浆，油，枧水三者的比例一定要把握好，否则月饼也可能不会回油。。