山黄瓜与刺黄瓜虽然名字相似,但是差别也非常的大黄瓜细长,皮色翠绿,外表有细小的刺,而山刺黄瓜则是粗且短些,表皮也不是一成不变的翠绿色,有些表皮还会呈黄色,外表也较为光滑,这一点是两者最直观的不同,也是区分这两者最简单有效的方法。