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干锅火箭鱿鱼家常做法(空气炸锅火箭鱿鱼的做法)

干锅火箭鱿鱼家常做法(空气炸锅火箭鱿鱼的做法)

更新时间:2024-05-14 21:19:44

干锅火箭鱿鱼家常做法

鱿鱼先去掉黑膜处理干净,然后改一下刀,再加生姜丝,料酒,盐和胡椒粉抓匀入个底味。同时准备大蒜子和生姜拍散后切成粒。

再切半个洋葱垫在锅底,鱿鱼焯水一定要水开后下锅,使其外皮快速收缩后,吃起来才不柴还有劲道。

锅里油热将姜蒜下锅爆香,再下入小米辣和干辣椒,小火慢慢炒出辣香味,再加一勺干锅酱炒出酱香味后倒入鱿鱼和配菜,开最大火翻炒入味。

炒个半分钟左右,最后来点灵魂孜然粉,有条件的可以来点青蒜苗大火炒至断生后美味即成,这样做的干锅鱿鱼相当好吃,

今天要介绍的就是只需4个步骤,就能炒出一道色香味俱全的干锅鱿鱼的方法,首先我们先备齐材料:

鲜鱿鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、干辣椒、花生米、辣椒酱、海鲜酱、料酒、八角香叶少许、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽老抽、食盐、葱姜蒜(以上食材全根据自己所需的量准备)

第一步:我们将土豆和胡萝卜切成条然后在油锅中炸至8成熟,再捞出来控油

第二步:在锅内留下平时炒菜的2到3倍油,放入一勺豆瓣酱煸出红油,再将葱姜蒜花椒和辣椒爆香

第三步:倒入鱿鱼,在锅内翻炒均匀,撒点糖和鸡精,再加点红油辣椒继续翻炒

第四步:将胡萝卜、土豆、洋葱圈下锅大火翻炒,加入高汤,鸡精,胡椒粉大火收汁,在菜品9成熟的时候把青椒和红椒倒进去,再加速翻炒直到所有菜都熟了,一道麻辣鲜香的干锅鱿鱼就出锅了!

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