配料芥菜头盐酱油花椒大料。
步骤1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用
2.将酱油花椒大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用
3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。
配料芥菜头盐酱油花椒大料。
步骤1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用
2.将酱油花椒大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用
3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。