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熟疙瘩头的腌制方法(老式五香疙瘩头的腌制方法)

熟疙瘩头的腌制方法(老式五香疙瘩头的腌制方法)

更新时间:2024-05-14 20:34:03

熟疙瘩头的腌制方法

配料芥菜头盐酱油花椒大料。

步骤1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用

2.将酱油花椒大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用

3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。

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