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芥菜疙瘩直接煮熟再腌制的方法(芥菜疙瘩怎么腌制才能放得久)

芥菜疙瘩直接煮熟再腌制的方法(芥菜疙瘩怎么腌制才能放得久)

更新时间:2024-05-14 20:24:55

芥菜疙瘩直接煮熟再腌制的方法

1、芥菜疙瘩切成条状以后再腌制,在腌制时需要准备,新鲜芥菜疙瘩5000克,食用盐500克,大蒜150克,味精和辣椒粉以及陈醋,还有植物油和白糖。

2、把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下,去掉须根和有伤的地方,再用清水把它洗净,去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时,腌好以后把腌出的水分去掉,多余的盐也要洗掉。

3、等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中,随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天,这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。

主料芥菜嘎达 腌芥菜疙瘩的做法步骤1. 洗净2. 烧开水3. 加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。

4. 加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。

5. 将烧开的白开水混入酒、盐,倒入缸中,趁热倒入洗好的芥菜疙瘩(目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌),5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后,再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵,捞出洗净、切成丝,拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料,直接食用。还可以用肉丝炒。

6. 成品7. 一8. 一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月,随吃随取。

9. 成品变成糖蒜汁颜色10. 刀功11. 切丝12. 拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...

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