一帆风顺鱼是一道传统的家常菜，其做法简单易学，下面是一份常见的一帆风顺鱼的做法：
所需食材：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 姜蒜末适量
- 青红椒各适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 葱花适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鲜鱼去头去尾，去鳞去内脏，洗净后斜切成约2厘米宽的片状备用。
2. 在鱼片中加入适量的料酒、生抽、白糖和盐，拌匀腌制10分钟左右。
3. 青红椒切成丝备用。
4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入鸡精调味，煮至汁浓鱼熟即可。
7. 最后加入适量的生粉勾芡，撒上葱花即可。
一帆风顺鱼口感鲜美、汁浓肉嫩，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜。
用料：鲈鱼1条、西红柿150g、番茄酱200g、青豆50g、松子50g、糖适量、醋适量、生粉适量
步骤：1.处理过的鲈鱼洗干净，并且去掉头和骨，这一步要斜着切。
2.去掉头骨之后的鲈鱼切麦穗花刀，并且清洗干净。
3.之后放置一会儿将清水滤干，并且倒入料酒、盐腌制。十五分钟之后将鲈鱼表面均匀的裹上生粉，这一步要注意将生粉裹均匀，并且要裹到肉里面去。
4.起锅烧热油，油温大概四层热的时候，将裹好生粉的鲈鱼放入油锅中油炸。炸制表面微微有金黄色的时候就可以将鲈鱼捞出来滤干油。
5.起锅烧少量的热水，将准备好的青豆放入锅中飞水备用。
6.松子倒入锅中油炸至金黄色备用。7.锅中留少许油，倒入番茄酱，白醋、白糖，搅拌均匀。
8.将番茄酱慢慢油淋到鲈鱼身上。
9.将青豆和松子放置在鲈鱼身上，放上樱桃进行摆盘，一道可以出品的五星级酒店大菜就做好啦！
