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蒸糕面用冷水拌好还是用开水拌好(蒸粘面糕用热水还是冷水和面)

蒸糕面用冷水拌好还是用开水拌好(蒸粘面糕用热水还是冷水和面)

更新时间:2024-05-12 16:44:06

蒸糕面用冷水拌好还是用开水拌好

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和年糕面,最好是用开水先烫一半的面粉,然后再用冷水,不然用来做年糕的粉类都没有筋性,不用开水稍烫做的时候容易散开,很多人做得不对,操作的时候很不好操作。

2.

蒸制的时间要看年糕的大小来决定,如果年糕大一些,就要把蒸制的时间延长,以防止年糕没有熟透,如果年糕个小,时间就用时很短。

蒸糕的面是用开水拌好,拌匀后就可以散糕了。

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