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做辣白菜都用什么调料(辣白菜都需要放什么调味料)

做辣白菜都用什么调料(辣白菜都需要放什么调味料)

更新时间:2024-05-12 14:45:55

做辣白菜都用什么调料

您好,做辣白菜常用的调料包括辣椒粉、韩式辣椒酱、大葱、蒜、生姜、糖、盐、鱼露或酱油等。不同的地区和个人口味可能有所不同,也可以根据自己的喜好自由调整。

一、需要准备的主料/配料/调料:

白菜一棵,萝卜800g,韭菜150g,水芹菜150g,大葱100g,小葱100g,虾肉(捣碎)100g,姜沫20g,蒜沫160g,白糖50g,辣椒粉200g,虾酱250g,海鲜高3/4杯,洋葱300g,梨2个,糯米粉50g ,芝麻少许。

二、辣白菜的制作方法:

首先挑好丰满结实的白菜去掉表面的绿叶和枯叶。

把白菜一分为二,头部再切一刀。

把白菜浸泡在盐水(一小盆水放3勺盐),过两三分钟后捞起并甩掉多余水分。

把粗盐均匀的抹在白菜每一片叶上。

把白菜放进容器后用手压一压,然后把刚刚浸泡过白菜的盐水倒近容器内,默过白菜即可。

盐制过程中最好隔一两个小时翻一翻白菜,使得白菜的每个部位都盐透。

白菜盐到用手指摁白菜茎部感觉到很松软即可盐制完成

把盐制好的白菜用清水冲洗2/3遍放到漏筐中控好多余水分。

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