准备两个鸡蛋一个青椒，青椒切丝，鸡蛋打散，起锅烧油，放入打散鸡蛋搅拌，成型，然后放入青椒丝翻滚搅拌。

2、放入饼丝，可以是直接购买的饼丝，比较方便，也可以是直接自己做的饼，然后切丝，粗细自己把控即可！我是直接买的大饼，然后自己切丝，放入少量盐，鸡精香油。然后来回翻滚搅拌3分钟左右，来回翻炒即可，时间可以根据实际情况定，不一定非要按照我的时间走。

3、由于饼丝可能会有一些干，所以在来回翻炒3分钟之后，可以加少量的水，注意，也就是两汤匙的量不要太多，让这个水进到饼中，慢慢地去软化这个饼丝。然后调味料慢慢地进入到这个饼丝，喜欢比较硬的，可以不加，但是最好加。

4、看过我之前作品的可能会觉得我的口味比较清淡，所以今天我在饼中加了一些香脆萝卜微辣，只有一小小勺子，会增加它的口感，如果是口味比较重的，然后可以多加一些。嗯，翻炒3分钟即可。

5、最后，美味的青椒鸡蛋炒饼就出锅了
用料
青椒2个 洋葱半个 饼丝半斤 油适量 盐少许 豆瓣酱2小勺
做法
1/3 青椒，洋葱切丝
2/3 锅内放油，油热后放洋葱，少许盐，酱油，最后放青椒，青椒快熟时放少许豆酱炒熟即可
3/3 青椒炒好后放入饼丝，加盖小火3-4分钟饼丝软了即可，淋入香油，搅拌均匀
