当前位置:首页>维修大全>综合>

烤鸭肠怎么腌制好吃(烧烤鸭肠怎么腌制才脆嫩)

烤鸭肠怎么腌制好吃(烧烤鸭肠怎么腌制才脆嫩)

更新时间:2024-05-12 20:28:01

烤鸭肠怎么腌制好吃

一、腌料

主料:生鸭肠1000克

料包:花椒5克,八角5克,桂皮5克,香叶3克,草果3克,甘草3克,良姜3克。

其它调味料:

生抽50克,盐30克,料酒20克,葱、姜各30克,干辣椒5克。

操作:

1、鸭肠洗净,开水炒烫,3分钟后过凉水。

2、锅中加水2000克,将料包和其它调味料一起下锅,小火炖煮20分钟,倒入鸭肠,开锅后1分钟后关火,腌焖30分钟。

3、晾凉后即可切段穿串。

二、香辣酱料

配料:香其酱20克,蒜蓉辣酱30克,香辣酱50克,蚝油10克,鸡粉2克,五香粉10克,糖20克,芝麻花生碎15克,生抽20克,料酒20克。

制作:

锅中烧热油30克左右,将所有配料放入,小火炒香,晾凉后即可刷在鸭肠上。

烤制过程中,再往鸭肠上面撒孜然粉、辣椒粉。

更多栏目