1、腌制方法一
葱头在腌制的时候可以直接放入适量食用盐和少量白糖的盐，只在腌的时候需要准备两三个新鲜的葱头，把它洗净以后去掉水分再切成丝放在干净的盆中，加入适量白糖，食用盐，放入少量蒜末，再放入适量的红酒调匀，以后腌制24小时，腌好以后的葱头特别好吃。
2、腌制方法二
葱头还可以单独用米醋来腌制，在需要的时候可以把新鲜葱头去掉外皮，削掉根部以后用清水洗净，再把它切成丝，直接放入到干净玻璃瓶中，加入适量的米醋，把玻璃瓶密封好腌制，腌制7天以后里面的葱头就能腌好，取出以后可以直接吃
材料: - 小葱 -盐 - 白糖 - 料酒 - 食醋 步骤:
1.
将小葱洗净,去掉头尾,切成适当长度的段。
2.
在一个容器中加入适量盐、糖、料酒和食醋,搅拌均匀。
3.
将小葱放入容器中,用手把酱料均匀涂抹在小葱上,确保每根小葱都能被腌制到。
4.
盖上容器的盖子,放入冰箱腌制2个小时以上,让小葱充分吸收酱料。
5.
取出腌制好的小葱,可以当做配菜或者调料使用。
