厨子或食府。
因为在古代的宫廷和贵族家庭中，饮食是非常重要的，而厨师的技艺和服务水平也直接关系到主人的身份地位。
因此厨师在宫廷和贵族家庭中地位很高，一般会称之为厨子或食府。
在古代的酒楼餐馆中，也有专门做饭菜的人，他们被称作炊事或炊事员。
这些称呼都反映了当时饮食文化的特点和社会阶层的分化。
古代厨师有一些比较讲究的称呼，比如御厨、衙厨、肆厨、家厨、寺厨、船厨、军厨、妓厨。每一路“兵马”，又有若干分支。如：古代军营又称军厨为炊家子、炊子、火夫、火头军;在宗教寺观，又称寺厨为僧厨、道厨、饭头、菜头;在肆厨当中，厨师的别名当是最高雅的了，称为当局、铛头、着案、师公、量酒博士。
