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雷州牛杂酱料配方(雷州牛杂酱料绝密配方)

雷州牛杂酱料配方(雷州牛杂酱料绝密配方)

更新时间:2024-05-14 06:36:14

雷州牛杂酱料配方

1,香料的传统配方

以10公斤的牛杂为标准,具体的香料配方是:10片香叶,3克花椒,5克八角,3克桂皮,3克陈皮,2克小茴香,1克甘松,1个草果,食盐约150克,几个干红辣椒,这些香料按比例装在香料袋里即可。

2,酱料的传统配方

30克黄豆酱,30克柱候酱,40克海鲜酱,将这三种酱放入一碗中或者小盆中,搅拌均匀即可,另外还要放120克白糖和10克白酒。

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