煮虾时，可以根据个人口味选择适当的佐料，以下是几种常用的佐料：
1. 姜片：用姜片可以去除虾身上的腥味，并让其更加清香。
2. 料酒：用适量的料酒能够去除虾身上的异味，并且提升虾肉口感和鲜度。
3. 盐：在煮虾的过程中加入少量盐可以提升整个菜品的口感和鲜度。
4. 花椒：放一些花椒能够增强虾肉的香气和口感。
5. 葱段和大蒜：放葱段和大蒜可以让煮好的虾更加香浓美味。
6. 辣椒：如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒提升口感。
最后需要注意的是，在选择佐料时要适量，不要过多影响虾本身的口感。另外，也可以根据自己喜好进行尝试和调整。
煮虾时需要放些盐和料酒。
1. 盐可以中和虾本身所带的一定咸味，增添些许口感；同时，盐可以起到去腥的作用使味道更加鲜美。
2. 料酒中含有少量的酒精，能够杀死虾体内一些小菌落，起到消毒的作用，并能使虾肉更为鲜嫩滑润。
另外，料酒还能去除虾中一部分腥味，同时增加其质地鲜嫩的口感。
3. 当然，在放盐和料酒的基础上，也可以根据个人口味适度增减调味品，如姜片、八角等提味佐料。
