做法步骤
1· 南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟，晾凉冷却后，和除清水外的面团食材放入海氏M5轻音厨师机揉面杠中；
2· 先低速搅打成絮状，再转中高速搅打成光滑面团；
3· 盖上保鲜膜发酵至2~3倍大，手指戳入无明显回弹即可；
4· 发酵期间，将姜丝、香葱段、花椒用温水浸泡成从葱姜水备用；
5· 再将猪肉剁成肉泥，胡萝卜擦成细丝；
6· 肉泥中加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许、食盐少许，搅打上劲，再分多次加入葱姜水，每次都搅至完全吸收再倒入下一次；
7· 胡萝卜放入少量油锅中煸炒变软；
8· 再放入肉泥中，搅拌均匀盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻半小时以上，方便包馅时操作；
9· 发酵好的面团，取出揉压排气，揉光滑，搓成粗细一样的长条，切出均匀的小剂子；
10· 取一个小剂子，手掌掌心压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入馅料；
11· 捏褶包起来；
12· 放入蒸锅中醒发至明显变大，拿手里有点轻飘飘；
13· 直接开大火蒸，水开后转中火蒸12分钟，关火再焖3分钟，即可取出
