多肉植物开花通常会在温度适宜的春季，多在春季和夏季交替的时候。但多肉植物的品种较多，因此具体的开花时间会因品种的不同而不同。有的也会在秋季开花，就像生石花。夏季也有开花的，例如熊童子，开花时间并不固定。此外，还和平时的养护有关，若给予环境适宜，自然就会开花。
一般多肉植物的开花期，大部分集中在每年春季3～5月；由于多肉植物自身新陈代谢非常缓慢，盆栽后因地域的改变、气候环境的变化，植物的习性也就出现了很大的变动，所以开花时间变得不稳定。其实在多肉植物种类中，盆栽能开花的并不多，甚至栽培到植株枯萎死亡也未见花。主要原因是由于这些植株成熟期比较晚，栽培上无法满足开花条件。
如鹿角柱属的翁锦，文献上说开花既美花期又长，但即使种植几十年也看不到花。
由于其开花必须符合两个条件：
一是老株才能开花；
二是要求冬季温度高、且紫外线充足。若两者无法满足，就很难开花。故多肉植物的开花期很难确定。
