耗儿鱼闻起来有种臭臭的味道，不仅仅耗儿鱼，鱼类一直都带有腥味，而且难以保存，非常容易变质。所以沿海地带的人们都会选择将新鲜的鱼晒成鱼干，干制的耗儿鱼因为细菌的分解，产生的尸胺和组胺，因此会散发刺鼻的味道。
新鲜的耗儿鱼由于对温度和湿度保存要求较高，所以只要有稍微的保存不当就会产生浓重的海腥味。耗儿鱼的臭臭的味道就来源于此。
耗儿鱼是一种淡水鱼，常见于中国南方的一些水域中，如长江、珠江等。由于耗儿鱼的生长环境和生活习性，它们身上可能会寄生一些寄生虫，例如肝吸虫、钩虫等，这些寄生虫可能会对人体健康造成影响。
此外，耗儿鱼在生长过程中，会吸收水中的重金属和有害物质，如汞、铅、镉等，因此耗儿鱼身上的这些有害物质也会对人体健康造成潜在的威胁。
因此，为了保障人们的健康，一般不建议食用耗儿鱼。如果非要食用，应该选择经过严格检验合格的耗儿鱼，并且在烹饪过程中充分加热，以杀死可能存在的寄生虫和细菌。
