对于6寸蛋糕，一般的比例是1个鸡蛋、2份白糖、3份蛋糕粉。但是，具体的比例可以根据个人口味和需求进行调整。比如，如果您喜欢更加松软的蛋糕，可以增加蛋糕粉的用量。同时，需要注意的是，在搅拌蛋液时，需要将蛋黄和蛋白分开搅拌，并在加入蛋黄之前先搅拌蛋白和白糖，使其变得更加细腻。
六寸戚风蛋糕基础配方： 鸡蛋：2个 糖：40克 面粉：40克 水：20克 色拉油：20克 步骤：
1、鸡蛋敲开，将蛋黄和蛋白彻底分开。
2、蛋白糊部分：蛋白+糖打发，至用手指挑起蛋白糊时能像鸡尾巴一样树起。
3、蛋黄面糊部分：水+油拌奖，加入面粉拌匀，加入蛋黄拌匀。
4、取三分之一的步骤2，加入到步骤3，拌匀。
5、再将步骤4倒回到步骤2拌匀，即为蛋糕糊。
6、烤箱预热到150℃
7、将蛋糕糊倒入模具，入烤箱烘40分钟左右，至表面金黄。
8、出炉，轻震模具，并将之倒扣在架子上冷却到室温。
