主料 :
瘦牛肉400g 洋葱半个
美人椒3根 小米辣3根
干辣椒5g 姜丝5g
大蒜4瓣
调料 :
花椒3g 麻椒3g
孜然1g 生抽3g
砂糖2g 盐1g
料酒5g 食用油适量
四川麻辣牛肉片的做法步骤:
1、瘦牛肉切3mm的厚片，冷水下锅，加入料酒，焯水到牛肉变色，捞出备用；
2、洋葱切丝，美人椒和小米辣切辣椒段，姜切丝，蒜拍碎
3、炒锅烧热，加入食用油，油冒出青烟，下入姜丝和蒜碎，
4、下入焯水的牛肉翻炒2-3分钟，加入干辣椒和花椒、麻椒，小火翻炒到牛肉有焦黄色
5、加入美人椒和孜然，盐继续翻炒
6、加入糖和酱油，翻炒到肉的颜色 变成棕褐色，加入小，米辣和洋葱丝翻炒均匀出锅。
7、盛盘就可以吃了。
