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火腩焖生蚝做法(酱油焖生蚝做法大全)

火腩焖生蚝做法(酱油焖生蚝做法大全)

更新时间:2024-05-12 23:48:50

火腩焖生蚝做法

火腩焖生蚝的做法

食材

大生蚝:8个

蒜头:12瓣

火腩:100g

姜:20克

葱:20棵

生粉:10克

鸡汤:200毫升

蚝油:2茶匙

生抽:1汤匙

砂糖:10克

老抽:1茶匙

胡椒粉:5茶匙

烹饪步骤

姜去皮切片

葱切段

火腩切件

生蚝用厨房纸印乾

沾上生粉

用同一个油锅,加入生蚝炸至金黄色,捞起沥乾油份备用

用同一个油锅,加入生蚝炸至金黄色,捞起沥乾油份备用

準备另一个锅用中高火烧热,加少许油,炒香姜片、葱段及火腩。

加入酱汁材料包括鸡汤、蚝油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉,煮至微滚。

加入蚝及蒜头煮至酱汁浓稠。


①发菜浸透洗干净,用1汤匙油搓匀,飞水,滤干水分。

②蚝豉洗干净,用清水浸一会,浸蚝豉水留用。

③热锅下油2汤匙爆香姜片和葱段,放入蚝豉爆透,下酒,加入蚝油、酱油、盐、糖、浸蚝豉水煨至蚝豉将软,放入发菜焖20分钟(焖时可加添滚水),弃葱段,加入烧腩和红萝卜片再焖片刻,用生粉水勾芡,洒入少许香油炒匀即可。

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