做法：
1、新鲜的大豆先用清水反复冲洗，再泡进清水里。然后，冷水上锅放入大豆，大火开煮。水量不能多；
2、锅开后，开中火放入洋葱片、生姜片、干红椒和陈皮。过上15分钟后，再将老卤水放进去；
3、一直开中小火，不停地用筷子搅动，香味一出后调入适量的盐和老抽。一直煮上40分钟左右，水量变少后，一定要翻动锅里的大豆，以免糊锅。煮好后，不要把调料包取出来，盖上锅盖焖一会儿，带大豆自然放凉后，味道更好。然后，再把调料取出来，一次吃不了的话将大豆放进冰箱冷藏。
大豆和西红柿一起煮，又烂又好吃，
步骤如下:
用料:黄豆400克，西红柿1个，盐5克，白糖5克，番茄酱2勺，五香粉1勺。
1，大豆泡发2小时，
2，放电饭锅中，加少量水开煮，
3，准备一个西红柿，洗干净
4，西红柿切片倒入锅中，再把番茄酱放上面，挤2勺番茄酱，1勺五香粉，大火煮，
5，加水直到没过黄豆，
6，再加糖和盐，大火翻炒收汁，
7，好吃的煮大豆就做好了。
