沙琪玛是一种传统的中东甜点，以麦芽糖和芝麻为主要原料制成。它通常呈现出一种裂开的形态，非常松脆，而不是成块的。
这是因为在制作过程中，面团需要不断地折叠和轧平，这样可以让它们更薄，同时也可以让它们获得更多的空气。
然后面团与麦芽糖和芝麻一起放入烤箱中，烤至颜色金黄，表面结晶的麦芽糖会让面团裂开，呈现出褶皱和波浪形状。
这使沙琪玛更加松脆，口感更好，因此它们不成块也是其特色之一。
沙琪玛是一种传统的糕点，因为它的成分和制作过程不同于普通的面包或蛋糕，所以它不像面包或蛋糕那样成块。
它的制作过程中需要添加一些蜂蜜或糖浆等黏稠物质，这些物质会让沙琪玛的面糊变得粘稠，不易成块。
同时，在烤制的过程中，沙琪玛中的蛋白质会因加热而变得松散，使烤出来的沙琪玛口感松软，不堆积成块。因此，沙琪玛不成块是正常现象，而且也是它独特口感的表现。
