放冰箱。
食材：红辣椒500g、蒜200g、盐15g。
1、蒜去掉外层皮，用清水洗干净沥干水份。
2、红辣椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份。
3、将红辣椒切成细小丁、蒜也剁成细末，装在碗里。
4、往碗里加入准备好的盐，然后用干净筷子搅拌均匀。
5、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水洗干净后，擦干里面的水珠，用勺子酱搅拌好盐的辣椒酱装进瓶子里面，盖上盖子密封好，想吃的时候就用干净的筷子或勺子弄出来吃即可。
注意事项：
1、辣椒和蒜在切之前尽量沥干水份，有效保存更长时间。 2、装辣椒酱的瓶子要无水和无油。 3、吃的时候，需要多少拿多少，没吃完的不能再放回瓶子中 。4、从瓶子中取辣椒酱一定要用干净的筷子或勺子。
辣椒酱要保存长时间的做法，就是加入防腐剂，不然不可能长时间保存的。
