新西兰兔是生长最快的兔子品种，正常的饲养条件下，8周大的新西兰兔体重在1.8公斤左右，长到10周大之后，它的体重可达2.3公斤，成年后的体重在4～5公斤左右。
我国伺养的肉兔品种很多，对于一个具体的兔场而言，选择哪个品种更合适呢？主要取决于本场本地的气候条件、 词养条件、品种资源情况、市场和习惯等。对于经济欠发达的一般农村家庭来说，投资有限，词养规模不大，为降低饲养成本，采集大量的饲草资源作为肉兔 的主要营养来源。
因此，应选择适应性、抗病力较强的品 种，如弗朗德巨兔、日本大耳白兔、青紫兰兔等；也可以选择地方品种或用以上大型品种和地方品种杂交；对于经济较 发达、条件较好的兔场，投资规模较大，全部采取笼养和全 价词料，首先应该选生长速度快、伺料报酬髙、适于笼养的现代中型肉兔，如新西兰兔和加利福尼亚兔；对于距离大中 城市较近的地区，实验用兔需求量较大，可以伺养日本大耳 白和新西兰白兔为主；对于专门为生物制药厂提供乳兔的兔场，可选择产仔数较多的品种，如德国花巨兔和地方品种； 而对家兔品种有偏爱的福建和广东地区，应该伺养黄色 肉兔。
总之，选择品种应因地制宜、因场制宜，以效益最大化为原则，根据具体情况灵活掌握。
