第一，糖最直接的作用就是作为食品。作为一种高热量的食品是人们保持健康的重要物资，对于士兵而言尤其如此。战时一线士兵要想吃口热饭菜是一件比较困难的事，而高强度的作战让士兵们体力、脑力消耗迅速，要补充营养最好的办法就是摄入糖分。
一方面日常食品中加入一定比例的糖，以美军1942年制定的单兵口粮为例，除了提供含糖的巧克力、果酱、糖衣花生和干果等，还额外提供蔗糖和焦糖，一般这些糖用于速溶咖啡和果味饮品中。就算是等级更次的日军，除了含有高蛋白的压缩饼干之外，还提供一种包含较高糖分的小糖豆。
对于普通民众而言，战时食品也会出现短缺的情况，高含糖的食品也是维持日常营养摄入的重要保障。以残酷的斯大林格勒战役为例，苏军和民众基本以黑面包为生，虽然黑面包并不好吃，味道还有一点发酸，但是它仍然和一般馒头等一样，可以为人类提供基本的营养需求，当然也包括一点糖分在内。整个二战中可以看到，美军对所有国家提供的援助中蔗糖或者焦糖是一定在清单内的，可见糖的作用有多大。
第二，糖对稳定物价也有一定的好处。糖虽然在日常中零散销量似乎比不上其他主食，但是稍微深入了解就会发现生活中许多东西离不开糖。主要就是各种工业化生产的食品，例如饼干等，当稳定了面粉、糖的价格后，产品的市场售价当然也能得到稳定，随之而来的其他产品的物价也能得到稳定。
稳定的物品价格能够保证整个国家有效的运转，从而发挥出最大力量投入到战争中去。蔗糖这种晶莹的结晶体作为战略资源的一种，是一个国家不可或缺的物资。
