主料：猴头菇50克、韭菜300克、小麦粉350克 辅料：盐适量、酱油适量、生抽适量、胡椒粉适量、白糖适量、姜适量、芝麻油适量 步骤：
1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水
2.小麦粉和成面团静置20分钟
3.韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎
4.浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水
5.将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀
6.韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅
7.静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
8.水饺皮上添加馅料
9.前后片捏严包好煎饺
10.不粘锅加少许油，煎饺入锅煎
11.煎至底部金黄
12.淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎，煎至熟，底部噶脆关火，出锅享用
猴头菇饺子是一道美味的家常菜肴。首先，准备好猴头菇、猪肉末、葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精、香油等食材。
将猴头菇洗净切碎，与猪肉末、葱姜末等混合，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和香油，搅拌均匀。
然后，将馅料包入饺子皮中，将饺子煮熟即可。煮饺子时加入姜片和葱段，能够给饺子增加香气和口感。此外，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋来调味。
