制法：
1、先将八爪鱼洗净．以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透，放入冰柜冰冻。
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液．待凉留用。
4、以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片，排在碟上。
5、八爪鱼片淋上汁液，加上酿水榄，即可享用。
1.将章鱼洗净
2.将八蛸爪切成寸段。肚子部分根据个人喜好，可以切成段，也可以吃整个的。
3.锅中加水烧开后，将八蛸倒入 。
4.倒入后立刻用筛子将巴蛸划散关火 。
5.将巴蛸捞出装盘。
6.味达美、辣根和辣椒油、香醋调好料汁。
7.可以将料汁与巴蛸拌匀之后食用，也可以沾料汁直接食用。
