莲藕在烹饪过程中，放入米粉或糯米粉可以使其变得更加粉糯。这是因为米粉或糯米粉中含有大量的淀粉，淀粉在加热过程中会吸收水分并发生胀大，形成粘性的糊状物质，从而使莲藕变得更加柔软和粉糯。
此外，米粉或糯米粉还能提升莲藕的口感和香味，使其更加美味可口。因此，将莲藕与米粉或糯米粉一起烹饪，可以让其变得更加粉糯，是一种常见的烹饪方法。
要让莲藕变得粉糯，可以采取以下方法：
1. 蒸煮：将莲藕切成合适的大小块状，放入蒸锅中蒸煮。蒸煮的时间要掌握好，让莲藕变得熟软，但仍然保持一定的嚼劲。
2. 煮炖：将莲藕切成块状，放入煮锅中加入适量的水，煮炖至莲藕变得软糯。可以根据个人口味加入一些糖或者其他调味料，增加风味。
3. 莲藕糊：将莲藕切成小块，用搅拌机或者食物加工器搅拌成莲藕糊。莲藕糊可以用来制作各种糕点、甜品或者汤品，口感细腻且具有一定的粘性。
以上方法可以使莲藕变得粉糯，适用于制作莲藕类的甜品、糕点或者汤品。根据个人口味和需求，可以选择不同的烹饪方法。
