1、材料：100g杏鲍菇、250g猪肉、200g面粉、1个鸡蛋。配料：适量油、适量盐、
2、适量酱油、适量味精、适量葱、适量姜、适量花椒粉、适量料酒。
3、先和好一个软硬适中的面团，放一旁静置。
4、猪肉剁成肉泥，杏鲍菇洗净切碎，葱姜切末。
5、将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀。倒入植物油顺时针搅匀。打入一个鸡蛋顺时针搅匀，再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀。
6、将面团搓成粗细均匀的长条。
7、用手揪成小剂子（也可用刀切），按扁。擀成饺子皮，饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子。
8、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
首先用热水将杏鲍菇内的杂质冲洗下来。然后用手将星猫菇内的汁水挤出来，因为星猫菇内的积水还有大量的草酸，在包猪肉馅饺子时会影响其口感和味道，然后再将猪肉馅和剁碎的杏鲍菇搅拌在一起，放入少许煮熟的胡萝卜丁，放入蚝油和鸡粉，食用盐即可。
