1. 备好食材，黄瓜胡萝卜切小块，胡萝卜用温热水榨汁。
2. 面粉中一点点加入温热胡萝卜汁和面。
3. 面团盖保鲜膜放30分钟。
4. 黄瓜胡萝卜碎放少许盐杀下水攥出，鸡蛋加熟咸鸭蛋清碎搅匀，再煎碎放凉加入。
5. 加盐、鸡精、油、花椒粉、香油、葱花拌匀。
6. 面和好醒好擀皮包馅。
7. 包好，淀粉2勺加上水12勺，和成淀粉水。其实只用了一半，开始怕不够，多调了些。
8. 油热放入锅贴。
9. 煎至底部金黄，加入没过锅贴底部的淀粉汁中小火煎。
10. 至底部快干时开盖小火收汁。
做法:
将准备的800克肉剁碎，加入盐4克，蒜末5克，蚝油5克，鸡精4克，植物油8毫升，香油8毫升，白胡椒粉5克，味精4克，搅拌均匀，放入黄瓜80克，搅拌均匀。
将准备好的馅放入面皮中，下锅油炸，加入400毫升水，闷6分钟，用筷子搅动，撒入葱花，加芝麻出锅即可。
