烤箱蛋糕上下温度多少（烤箱烤蛋糕上下温度为多少）

170~200度左右，具体温度和时间要根据蛋糕的大小来定。以下是一些常见大小的蛋糕烘烤时间。

蛋糕重量在100g以下，需用200℃，烤12～18分钟左右；蛋糕重量在100g～450g，要用180℃，烤18～40分钟；蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃，烤40分钟～1小时左右。

烤箱烘烤戚风蛋糕，通常是上下火都是130-140度。烘烤蛋糕需要慢火慢烤，糊状的蛋糕糊很难考透，所以火力比较小。一般烘烤45--50分钟，如果表面上色轻，就将火力调到140-150度，如果上色过重，就调整到130度