泡椒鸭肠毛肚的做法（烤泡椒鸭肠的做法与配方）

泡椒鸭肠毛肚是一道美食，它的做法如下：鸭肠清洗干净，剪去多余的脂肪。

然后将鸭肠放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、香菜段、葱花等腌制 20 分钟。

将泡椒、花椒、干辣椒切好，备用。

锅中烧开水，将鸭肠焯水后捞出，放入冰水中浸泡 5 分钟，然后沥干水分。

锅中留少许油，加入泡椒、花椒、干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末、盐、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、香菜段、葱花等炒香。

最后将鸭肠放入锅中翻炒均匀，撒上葱花即可。