第1步.牛小排切小块，洗净泡在冷水内，至少30分钟。期间需要换水几次。
第2步.泡去血水的牛小排用水，生抽，老抽，料酒，糖，洋葱，蒜泥泡制入冰箱过夜。
第3步.第二天，将牛小排以及所有的腌料一起倒入炖锅内，中火煮开煮15分钟。中间可以撇去浮沫。
第4步.期间，将胡萝卜洗净，切块；泡发后的香菇对切；土豆去皮切块。
第5步.在牛肉内加入胡萝卜以及香菇，一起小火炖煮约1小时。时不时可以翻一下。
第6步.出锅前半小时，倒入土豆块。等牛肉和土豆煮的能轻易被筷子插入，加入玉米淀粉，香油，黑胡椒以及盐调味。
第7步.开大火收汁到喜爱的程度，出锅后撒上葱花即可。
主料
牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺
料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺
味精1勺 生姜一块（切块）
红萝卜1根（切块） 食用油一勺
老抽（调色，可有可无）1勺
炖牛排骨的做法步骤
1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）
2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。
3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）
4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！
5. 愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～
6. 待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）
7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽
