立冬是中国传统二十四节气之一，也是冬季的起始，通常在每年公历11月7-8日交节。在中华传统文化中，立冬也是一个重要的饮食节气，作为秋天与冬天的交替之时，因此饺子（交子）不能不吃。
关于立冬吃饺子的习俗有两种说法：
- 饺子的外形像耳朵，传说立冬吃饺子，冬天耳朵就不会被冻掉。
- 饺子的谐音“交”，代表着秋季和冬季的交接，和春节一样旧年和新年交接，所以要吃饺子。
另外，除了吃饺子，在立冬时节，还可以适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，同时增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。
