竹笋干豆腐砂锅是一道美味可口的家常菜，以下是制作步骤：
食材准备：
1. 竹笋：适量
2. 干豆腐：适量
3. 五花肉：适量
4. 葱、姜：适量
5. 蒜：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 骨汤：适量
11. 花椒：适量
12. 干辣椒：适量
步骤：
1. 竹笋洗净，切片；干豆腐洗净，切条；五花肉切片；葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 锅中烧水，加入少许盐，将竹笋片和干豆腐条焯水，捞出备用。
3. 砂锅中加入适量油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。
4. 将五花肉片放入砂锅中，煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入焯水后的竹笋片和干豆腐条翻炒。
6. 加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 倒入骨汤，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
8. 将煎好的五花肉片放入砂锅中，继续炖煮 5 分钟，让肉片入味。
9. 最后撒上葱花，即可关火盖上盖子焖 2 分钟。
10. 焖好后，开火稍微炖煮一下，让食材充分融合，即可出锅。
竹笋干豆腐砂锅制作完成，趁热享受这道美味佳肴吧！
腌笃鲜】
食材：咸肉一块，绿竹笋一根，豆皮两张，葱一棵，鸡精一勺，食盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：咸肉用温水清洗干净，切成小块备用。
步骤二：绿竹笋剥去外皮洗净，切去老根再切成小块备用。
步骤三：豆皮洗净切成小长条，打成豆皮结，冷水下锅焯水5分钟捞起备用。
步骤四：接着倒入咸肉焯水5分钟捞起。
步骤五：砂锅中放入绿竹笋、豆皮、咸肉，倒入开水没过食材，开火煮上30分钟。
步骤六：煮好放入一勺鸡精，一勺食用盐调味，撒上葱段点缀即可关火出锅。
步骤七：一道简单美味的腌笃鲜就做好了，咸肉搭配竹笋、豆皮吃起来一点都不油腻，清爽鲜美又好吃，做法又简单，喜欢的小伙伴一定要试试呀～
