用料：猪肘子一个 、香料，八角，香叶，桂皮，姜，花椒，生抽，老抽，
炖猪肘子的做法步骤
步骤 1
洗干净皮毛，飞水，下香料炖淋
步骤 2
炖九十分钟捞起，下冰水过冷河，皮会更脆口，再捞起把猪肘子骨头去除，装盘蒸热，调料汁淋上就行
步骤 3
调味汁：盐，糖，味精，鸡粉，麻油，色拉
炖肘子的做法很简单，以下是一个简单的步骤：
材料：
- 猪肘子 1-2个
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 葱 适量
步骤：
1. 猪肘子用热水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 生姜切片备用。
3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，然后加入料酒煮至酒精挥发。
4. 加入清水，放入猪肘子，加入适量盐、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮和葱，大火煮开后改小火炖2-3个小时，直到肘子烂烂的。
5. 炖好后，将肘子取出，去掉骨头，切成适当大小的块状，然后将肘子块装盘，淋上一些炖肘子的汤汁即可食用。
提示：可以根据自己的口味适当增减调料的用量，炖的时间也可以根据肘子的大小和个人口感来调整。同时，也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。
