1.雪蛤提前一晚冷水泡至中间要换几次水，泡好后用剪刀去除黑色边角物质。
2黑色以及边角去掉后，放入溶器加入水和老姜隔水炖20分钟。
3炖至雪蛤的时间来切木瓜，这个随便你怎么切了也可像我这样切刀口，也可平行切！在木瓜五分之二处切口然后去掉籽。
4雪蛤炖至时间到用漏勺漏出放入木瓜内，再加一小块冰糖！不喜欢太甜的可以少加冰糖。
5用牙签固定住盖！隔水炖20分钟既可。
6食用时加一些鲜奶或牛奶
先把雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡涨发。泡发时加入两片生姜可去腥味。择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。木瓜洗净，按3：7的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅放入雪蛤和冰糖。加8分满的水。大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30分钟即可。
注意事项
木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜，过熟的木瓜很容易蒸烂，会影响成品效果，较生的木瓜甜度不足，蒸熟后发酸，影响口感。
