主料：长寿菜30克，苦苣300克
辅料：花生米50克，香菜叶适量
配料：辣椒油1/2汤匙，香油1/3汤匙，生抽1汤匙，精盐2克，白糖1/3汤匙，香醋1/2汤匙，味精2克，蒜末1/2汤匙
做法：
1.海藻收入大碗中，加入清水浸泡20分钟。
2.苦苣摘去老叶，将叶片用手掰下来，放在自来水下冲洗干净控净水分待用。
3.花生米放入锅里小火慢慢烧熟，出锅晾凉去皮，擀碎装入小盘。蒜瓣在案板上剁成细小的蒜粒装入小盘待用。
4.将控净水分的苦苣，用手揪成两端放入容器里，撒上2克精盐拌匀，腌一会待用。
5.将泡开的海藻洗净，放入开水锅稍微烫一下捞出投凉，挤净水分待用。
6.将腌渍好的苦苣控净盆里的水分，放入海藻，加入红油、香油、生抽、香醋、白糖、精盐、味精、蒜末香菜叶、花生碎调拌均匀。
食材：长寿菜 (750克)，虾米 (100克)，粉丝 (500克)，精盐10克，味精4克，熟猪油50克，鲜汤1500克，料酒25克
步骤
1．将虾米放入碗中，加温开水和料酒浸至涨发，洗去腥味，剥去虾壳；白菜切成长6厘米、宽1厘米的小窄条；粉丝用清水洗净。
2．炒锅烧热，下猪油，烧至七成热，下白菜煸炒，然后加虾米、鲜汤，焖烧10分钟，倒入火锅内，再加入粉丝、精盐和味精。
3．点燃火锅，焖烧5分钟左右，即可食用。
