餐饮业一般毛利率多少算正常（餐饮的毛利率是怎么算的）

一般来说，比较正常的餐饮毛利率为15%-20%。 餐饮毛利率不仅受到菜品价格、原料价格及食品成本的影响，还受到餐饮店类别、服务水平、顾客群体、店铺地理位置、消费水准、营业创收等因素的影响，餐饮毛利率的提高依赖于餐饮企业正确的战略把握。