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张国立同款点心做法(张国立做糕点的秘方烧火棍)

张国立同款点心做法(张国立做糕点的秘方烧火棍)

更新时间:2024-05-11 06:47:33

张国立同款点心做法

蝴蝶卷点心:

材料:普通面粉500g、发酵粉20g、白糖5g、抹茶粉(绿茶粉)8g。

做法:

1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。(白面团)

2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。(绿面团)

3、将白面团和绿面团分别擀成大张,然后将绿色的铺在擀开的白面上,卷起来

4、切开,把两片放在一起,用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。

5、放进蒸锅,蒸十五分钟,熄火后过几分钟再揭盖。

莲花馒头

普通面粉300克左右,鲜牛奶适量,白糖5克,盐2克,酵母8克,花生油5克

做法:

1.不超过35度的温水50毫升左右,加入干酵母,搅匀至溶化后静置5-10分钟。

2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可。

3.酵母液倒入面粉,加入盐、白糖、花生油,用筷子搅拌成絮状,再用手和面,牛奶要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵。

4.放置温暖处,见面团体积膨胀到原来的两倍大即可。

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